ቺንግ - ኤጅ ቴክኖሎጂ የሆቴል የቡፌ ምድጃዎችን ወደ አዲስ ዘመን ያሸጋግራል

የሆቴል ኢንዱስትሪው በፓራዲየም ለውጥ እያሳየ ነው የቡፌ ምድጃ ቴክኖሎጂው እንደሚያሳየው፣ ኢኖቫካትር ሲስተምስ የኳንተምሄት ኢንዳክሽን ተከታታይን ይፋ አድርጓል - የኤሌክትሮማግኔቲክ መስክ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የምግብ አገልግሎትን ውጤታማነት እንደገና ለመለየት የሚረዱ የቀጣይ ትውልድ መሳሪያዎችን ስብስብ። እስከ 30% የሚሆነውን ሙቀት ለአካባቢ የሚያጡትን ባህላዊ የጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ ኮይል ስርዓቶችን ሳይሆን፣ የኳንተምሄት ምድጃዎች በቀጥታ በብረት የብረት የምግብ መያዣዎች ውስጥ ሙቀትን ያመነጫሉ፣ ይህም 92% የኃይል ማስተላለፊያ ፍጥነትን ያስገኛል። ይህ በማሞቂያ ጊዜ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ 70% ቅናሽ ያስከትላል፡ በተለምዶ 75°ሴ ለመድረስ 15 ደቂቃዎችን የሚወስድ የ5-ሊትር የሚኒስትሮን ሾርባ አሁን በ5 ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ጥሩውን የማቅረቢያ ሙቀት ይደርሳል፣ እና ትኩስ ቦታዎችን የሚያስወግድ ወጥ የሆነ የሙቀት ስርጭት አለው።
የምድጃው የተቀናጀ የስማርትሴንስ ፕሮ ክትትል ስርዓት በእያንዳንዱ የምግብ ጉድጓድ ውስጥ የተካተቱ 16 ትክክለኛ ዳሳሾችን - 8 ለሙቀት እና 8 ለእርጥበት የተመደቡ - አውታረ መረብ አለው። በማሪና ቪስታ ሆቴል የባህር ምግብ ቡፌ ወቅት ስርዓቱ በ20 ደቂቃ ውስጥ በበረዶ ሸርጣን እግሮች ዙሪያ የ12% የእርጥበት መቀነስ አስተውሏል። በምላሹም ሁለት ተግባር ያለው ዘዴን አንቀሳቅሷል፡ የማሞቂያ አካላት የትነት ማቀዝቀዣን ለመከላከል በ+3°ሴ ተስተካክለዋል፣ ጸጥ ያለ እርጥበት ማድረቂያ ደግሞ 65% አንጻራዊ እርጥበትን ለመጠበቅ ጥቃቅን የጭጋግ ቅንጣቶችን ለቋል፣ የሸርጣን ስጋው ለ2 ሰዓታት በላይ ለስላሳ እና እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ አድርጓል። ይህ ተለዋዋጭ ቴክኖሎጂ የምግብ ብክነትን እስከ 18% ይቀንሳል፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ የበሰለ ወይም የደረቁ ምግቦች ይቀንሳሉ።
የኢነርጂ ቁጠባ በምድጃው EcoStandBy AI ሞዱል የበለጠ ተሻሽሏል፣ ይህም ባዶ የምግብ መጥበሻዎችን በተካተቱ ካሜራዎች ለመለየት የኮምፒውተር እይታን ይጠቀማል። አንድ ድስት ለ15 ደቂቃዎች ሳይነካ ሲቆይ፣ ስርዓቱ ወደ ዝቅተኛ የኃይል ሁነታ ይሸጋገራል፣ ይህም 8 ዋት ብቻ የሚወስድ - ከባህላዊው የመጠባበቂያ ቅንብሮች 40% ያነሰ። በ30 ቀናት ጊዜ ውስጥ፣ ይህ ባህሪ የሜትሮፖሊታን ግራንድ ሆቴልን የኤሌክትሪክ ወጪ 420 ዶላር አድኗል፣ የሆቴሉ የመገልገያዎች አስተዳዳሪ "የኢነርጂ ቁጠባ ብቻውን በ18 ወራት ውስጥ ኢንቨስትመንቱን ያረጋግጣል" ብለዋል።
በቅርቡ በተካሄደው ዓለም አቀፍ የሆቴል ቴክኖሎጂ ኮንፈረንስ ላይ፣ የኳንተምሄት ምድጃ በአንድ ጊዜ ሶስት ምግቦችን - የቀዘቀዘ የሎብስተር ቢስክ፣ የክፍል - የሙቀት መጠን የአትክልት ካሪ እና የቀዘቀዘ የሩዝ ፑዲንግ - በ7 ደቂቃዎች ውስጥ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ያሞቁበት የቀጥታ ማሳያ ተመልክተዋል። "ይህ የማሞቂያ መሳሪያ ብቻ አይደለም፤ የምግብ አሰራር ሥነ-ምህዳር ነው" ሲሉ የእንግዳ ተቀባይነት ቴክኖሎጂ ተመራማሪ የሆኑት ዶክተር ጄምስ ዊልሰን ተናግረዋል። "የኢንዳክሽን ሳይንስን ከአይኦቲ ኢንተለጀንስ ጋር በማዋሃድ፣ እነዚህ ምድጃዎች በሚቀጥሉት አስርት ዓመታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ በራስ-ሰር ለሚሰሩ የቡፌ ልምዶች መድረክ እያዘጋጁ ነው።"