የኒውዮርክ ከተማ ለትላልቅ ምግብ ቤቶች የምግብ ቆሻሻን መከታተል ግዴታ ነው

ኒውዮርክ ሲቲ በ2030 የከተማዋን የምግብ ቆሻሻ በ30% ለመቀነስ በማሰብ ዓመታዊ ገቢ ላላቸው ምግብ ቤቶች የምግብ ቆሻሻን የመከታተያ ፕሮግራም አውጥታለች። ይህ ተነሳሽነት ጥቅምት 1፣ 2025 ተግባራዊ የሆነው ሲሆን ተሳታፊ የሆኑ የምግብ ቤቶች የዕለት ተዕለት የምግብ ቆሻሻን - ጥቅም ላይ ያልዋሉ ንጥረ ነገሮችን፣ ጊዜያቸው ያለፈባቸውን ምርቶች እና የደንበኛ ቅሪቶችን ጨምሮ - በከተማ የተፈቀደ ዲጂታል መድረክ ውስጥ እንዲመዘገቡ ይጠይቃል።
በህጉ መሠረት፣ ምግብ ቤቶች ቆሻሻን በአይነት (ለምሳሌ፣ ፍራፍሬዎች/አትክልት፣ ስጋ፣ እህሎች) እና ክብደት መመደብ አለባቸው፣ ከዚያም ወርሃዊ ሪፖርቶችን ለኒውዮርክ ከተማ የንፅህና መምሪያ (DSNY) ማቅረብ አለባቸው። DSNY መረጃውን የሚጠቀመው የቆሻሻ ቦታዎችን ለመለየት እና እንደ የንጥረ ነገሮች ትዕዛዞችን ማስተካከል ወይም የክፍል መጠኖችን እንደገና ዲዛይን ማድረግ ያሉ የግል ምክሮችን ለመስጠት ነው። ማክበር ያልቻሉ ምግብ ቤቶች ከሚከተሉት ቅጣቶች ይጠብቃሉ።
.
ከ200 እስከ
በአንድ ጥሰት 1,000።
የአካባቢው የምግብ ቤት ባለቤቶች የተለያዩ ምላሾች አሏቸው። የመካከለኛ ከተማ የጣሊያን ቢስትሮ ባለቤት የሆኑት ማሪያ ሎፔዝ “መጀመሪያ ላይ ተጨማሪ ስራ መስሎ ተሰምቶናል፣ ነገር ግን ከአንድ ወር በኋላ ቲማቲሞችን በ20% ከልክ በላይ እያዘዝን እንደነበር ተገነዘብን። ወጪዎችን እና ብክነትን ቀድመናል።” ሆኖም ግን፣ በቻይናታውን ዲም ሰም የተጨናነቀ ቦታ የሚያስተዳድረው ጆን ቼን ስጋታቸውን ገልጸዋል፡- “እንደኛ ያሉ ትናንሽ ቡድኖች ለዕለታዊ የዛፍ ግንድ ጊዜ ለማግኘት ይቸገራሉ። በስልጠና ተጨማሪ ድጋፍ ያስፈልገናል።”
አተገባበሩን ለማቃለል ከተማዋ ከቴክኖሎጂ ድርጅቶች ጋር በመተባበር ለተጠቃሚ ምቹ የሆኑ የመከታተያ መተግበሪያዎችን በነፃ ማግኘት እና ለምግብ ቤት ሰራተኞች ከ50 በላይ አውደ ጥናቶችን አስተናግዳለች። የመጀመሪያ መረጃዎች ተስፋ ሰጪ ውጤቶችን ያሳያሉ፡ በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወራት ውስጥ 78% የሚሆኑት ተሳታፊ ምግብ ቤቶች የምግብ ብክነትን በአማካይ በ12% ቀንሰዋል።
የዲኤስኤንዩ ኮሚሽነር ላውራ ቶሬስ “ይህ ስለ ቅጣት ብቻ አይደለም - የበለጠ ዘላቂ የሆነ የምግብ ስርዓት መገንባት ነው። ምግብ ቤቶች አነስተኛ ሲያባክኑ ገንዘብ ይቆጥባሉ፣ እና ከቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች የሚወጣውን የሚቴን ልቀትን እንቀንሳለን።” ፕሮግራሙ ወደ ትናንሽ ምግብ ቤቶች (ገቢዎች) ይስፋፋል።
.
500ሺህ–
1M) በ2026፣ ይህም በኒውዮርክ የምግብ ብክነትን ለመዋጋት ቁልፍ እርምጃን ያመለክታል።